離心機是借離心力別離液相非均一系統的設備。依據物質的沉降系數、質量、密度等的不一樣，使用強壯的離心力使物質別離、濃縮和提純的辦法稱為離心。離心即是使用離心機轉子高速旋轉發生的強壯的離心力，加速液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不一樣沉降系數和浮力密度的物質別脫離。
離心機作為一種手法，具有很多長處。依據不一樣的意圖，能夠選用不一樣的辦法和技能。溶液通過超速離心能夠分為上清與沉積，但得到的沉積與上清都是不均一的，如需得到純的物質，則應選用剖析超離技能。使用密度超速離心能夠了解物質的某些物理性質，如沉降系數及近似密度并得到一定量的較純物質。